Piękne, pełne kształty, głębokie, nasycone barwy. Od kilku lat dynie nieustannie mnie zachwycają. Lubię nie tylko przygotowywać z nich potrawy, ale również rysować je i malować – chociaż kiedyś byłam ambitną abstrakcjonistką! 🙂 Natura jest tak zdumiewająca, że wystarczy poddać się jej urokowi.

Zapewne znacie już moją cudowną zupę z pieczonej dyni z imbirem. W ubiegły weekend, podczas moich pierwszych Warsztatów z Urodą Życia (było niesamowicie, do dzisiaj nie mogę się otrząsnąć z wrażeń!) jedna z cudownych uczestniczek wyznała, że jej sympatia do mnie zaczęła się właśnie od tej potrawy. Jednym słowem przyrządzając zupę według mojego przepisu zakochała się w potrawie i we mnie jednocześnie. A teraz ja w Niej! 🙂

Być może dzisiaj stworzę jeszcze więcej miłości dzięki przepisowi na to przecudowne wręcz ciasto z dyni. Powstało za sprawą wielu prób i błędów (nie poddawałam się!), a efekt moich wysiłków, zaangażowania i serca, mam wrażenie, że jest wyśmienity. Przepis na to ciasto podałam w mojej książce „Smak miłości”, w dziale „Małe poranne domowe wypieki”, ale to ciasto to możecie upiec o każdej porze dni i nocy. Od czasu opublikowania książki przepis oczywiście lekko wzbogaciłam, dzięki temu potrawa jest jeszcze smaczniejsza. 🙂 Możesz więc przyrządzić je bez dodatków bakalii (jako „chlebek”, do podania np. z masłem i domowymi powidłami) lub przyrządzić jako ciasto.

Ostrzegam, że podczas pieczenia poważnie zaczarujecie cały dom (boski zapach!), a smakiem rozkochacie domowników i przyjaciół. To ciasto genialnie smakuje jedzone przy ognisku lub na trawie, więc jeśli wybieracie się na weekend za miasto, nie zapomnijcie go ze sobą zabrać! Mam nadzieję, że zwiążecie z nim wspomnienia tak miłe i romantyczne, jak te moje… 🙂

Jedz to ciasto czując w sercu bezgraniczną radość i wdzięczność, za to, że jesteś…

 

ciasto z dyni
Składniki
(przepis na dwa ciasta):

  • 500g mięsistej dyni, obranej i upieczonej do miękkości
  • 3 szklanki mąki
  • 1,5 szklanki cukru trzcinowego
  • 1 szklanka oliwy z pestek winogron
  • 4 jajka
  • 2 łyżeczki sody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (bez fosforanów)
  • 2 łyżki skórki drobno startej z dobrze wyszorowanej i sparzonej pomarańczy
  • 1-2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • ½ łyżeczki mielonego zielonego kardamonu
  • ½ łyżeczki tartej gałki muszkatołowej
  • ½ łyżeczki suszonego imbiru
  • ½ łyżeczki mielonego goździka
  • szczypta soli

 

 

Dodatki – ciasto możesz upiec bez nich (tak jak na zdjęciu), ale możesz wmieszać w nie również garść rodzynek, 2-3 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczy oraz grubo posiekane włoskie orzechy.

Na wierzch ciasta – przed upieczeniem ciasto z wierzchu możesz udekorować włoskimi orzechami lub płatkami migdałów oraz posypać cukrem trzcinowym i odrobiną cynamonu.

 

Wykonanie:

Dwie foremki keksowe dobrze wysmaruj masłem i wysyp tartą bułką. Piekarnik nagrzej do 180C. Dynię zmiksuj na jednolite puree. Utrzyj olej z cukrem, a następnie dodawaj po jednym jajku i nadal ucieraj. Dodaj puree z dyni, skórkę pomarańczy i dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj mąkę, sodę, proszek do pieczenia, szczyptę soli oraz przyprawy.

Dokładnie wymieszaj na jednolite ciasto, a na końcu wmieszaj w nie dodatki, np. kandyzowaną skórkę pomarańczy, rodzynki i orzechy. Przełóż do foremek. Jeśli chcesz, możesz ozdobić wierzch ciasta cukrem trzcinowym, orzechami i cynamonem. Piecz przez 1 godzinę lub tak długo, aż ciasto w środku będzie suche (sprawdź specjalnym patyczkiem). Po upieczeniu, gdy ciasto lekko przestygnie wyjmij je z foremek na kratkę, aby równomiernie ostygło.

Smacznego! 🙂