Ta pasta z pieczonych warzyw jest po prostu obłędna! W naszym domu ją uwielbiamy. To idealny pomysł na kanapkę zgodną z dietą niełączenia. Genialna dla wegetarian, ale świetna również dla każdej osoby, która chce się zdrowo odżywiać, chce ograniczyć spożycie mięsa lub zwyczajnie szuka alternatywy dla wszechobecnych kanapek z wędliną lub serem. Łatwa w wykonaniu, lekka, zdrowa i przepyszna. Zakochasz się w niej! Włącz swoją wyobraźnię – taką pastę możesz zrobić z wielu innych warzyw. Powodzenia!

Składniki:

2 średniej wielkości bakłażany
3-4 czerwone papryki oczyszczone z gniazd nasiennych
1 główka czosnku obrana z łupinek
5-6 szalotek (małe cebulki) obranych
odrobina oliwy z oliwek
szczypta mieszanki suszonych ziół np. prowansalskich
sól morska i świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Wykonanie:

Piekarnik nagrzej do 180C-200C (góra i dół).
Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ułóż pokrojone na kawałki bakłażany, paprykę i cebulki.
Całość skrop oliwą z oliwek i posyp ziołami.
Piecz przez 5-10 minut, a następnie dodaj czosnek.
Piecz przez kolejne 15-20 minut, aż warzywa staną się lekko przypieczone.
Wyjmij z piekarnika.
Gdy ostygną zmiksuj wszystko (razem z powstałym podczas pieczenia sokiem) na pastę.
Na końcu dodaj sól i pieprz do smaku. Smacznego!

🙂