Pogoda zrobiła się kapryśna – na to nie mamy wpływu. Ale możemy zaczarować swój świat cudownymi aromatami i domowymi wypiekami 🙂 Nie ma na co czekać – zacznijmy już sezon pieczenia domowych ciasteczek! 🙂 Jak wiecie, w moich książkach jest dużo przepisów na ciasta, ciastka i ciasteczka (zwłaszcza w „Smaku świąt”). Ale ja w tym roku zaczęłam od przepisu, który jest ze mną chyba najdłużej i znalazł się w mojej pierwszej książce „Smak życia”, która właśnie niedawno została wznowiona! 🙂

Te ciasteczka są wielokrotnie sprawdzone, a w książce „Smak życia” noszą nazwę „Ciastek Babcinych”. Mają mnóstwo wiernych fanów 🙂

W wersji świątecznej te kruche ciasteczka można ozdobić lukrem, ale teraz będą idealne w wersji zdrowej, a więc z dodatkiem pestek słonecznika, sezamu, dyni lub pogniecionych migdałów.

Aby pestki trzymały się na ciastkach, trzeba posmarować je przed pieczeniem białkiem, posypać dodatkami i upiec 🙂

Składniki:

  • 300g mąki – ekologiczna pszenna lub orkiszowa, ale eksperymentujcie z innymi mąkami, np. z  owsianą czy kukurydzianą 🙂
  • 100g cukru – najlepiej  trzcinowy drobny lub kokosowy
  • 200g dobrego masła
  • szczypta soli
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany
  • do ozdobienia z wierzchu: białko jajka, pestki słonecznika, dyni, grubo potłuczone migdały, orzechy włoskie lub laskowe

Wykonanie:

  • Mąkę, wymieszaj z solą i cukrem, ułóż na nich masło, posiekaj nożem i dodaj śmietanę.
  • Szybko zagnieć ciasto.
  • Włóż je na 30 minut do lodówki.
  • Piekarnik nagrzej do 180C.
  • Ciasto wyłóż na deskę lekko wysypaną mąką, rozwałkuj równomiernie i wycinaj kształty ciastek.
  • Możesz je smarować z wierzchu białkiem jajka i ozdabiać pestkami lub orzechami.
  • Piecz na złoty kolor (około 10-15 minut).
  • Upieczone ciastka możesz również posmarować lukrem.

Smacznego! 🙂

Nowe wydanie książki „Smak życia” jest do nabycia na przykład tutaj:

http://www.empik.com/smak-zycia-maciag-agnieszka,p1158154991,ksiazka-p?gclid=Cj0KCQiA84rQBRDCARIsAPO8RFwFbM3wO3_ihXFxhWeX4d8DGyebyDAryUEr0ufaojR17Q6gE65OREIaAn5iEALw_wcB&gclsrc=aw.ds