Taka „sałatka”to w naszym domu podstawa letnich śniadań. Pyszna, kolorowa, różnorodna, smakuje wszystkim członkom naszej rodziny niezależnie od wieku. Świetnie się sprawdza jako przekąska, zdrowy deser lub śniadanie zabrane w słoiku do pracy. Lub na weekendowy piknik na trawie.

Byłam kiedyś pewna, że ta potrawa to sałatka piękności Heleny Rubinstein. Okazało się jednak, że jest potrawą, którą w 1900 roku stworzył szwajcarski lekarz dr. Maximilian Bircher-Benner dla pacjentów swojego szpitala. Nazwa musli pochodzi od słowa „mus”, które po niemiecku oznacza po prostu mus, czyli potrawę miękką i niezbyt gęstą. W jej skład oryginalnie wchodziły oprócz dobrze namoczonych przez noc płatków owsianych również  surowe lub gotowane, rozdrobnione owoce, które czyniły z potrawy swoiste purée. Ważne było, by do potrawy nie dodawać cukru, a słodzić jedynie poprzez dodanie suszonych owoców: fig, daktyli, moreli, śliwek. Dzisiaj możemy do niej dodać również żurawinę i jagody goji. Wartości odżywczych dopełniały orzechy oraz naturalny jogurt. W naszym domu robimy na jej temat wiele wariacji, dodając czasem cynamon, kardamon, owoce sezonowe, pieczone jabłka, gruszki lub pokrojone na kawałki banany. Możliwości jest nieskończenie wiele.

Ten przepis oraz wiele innych pomysłów na pyszne i zdrowe śniadania dla całej rodziny znajdziesz w mojej najnowszej książce pt. „Smak miłości”.

Składniki:

150 (2 szklanki) płatków owsianych
420ml (1 i 3/4 szklanki) wody
60ml (1/4 szklanki) soku jabłkowego
3 łyżki soku z cytryny
jabłko obrane ze skórki i starte na tarce
375g (1½  szklanki) naturalnego gęstego jogurtu

Suszone owoce: figi, morele, daktyle, śliwki, żurawina, rodzynki..
Na wierzch do wyboru: świeże owoce sezonowe: truskawki, maliny, poziomki, borówki, płatki migdałów, orzechy, pestki dyni, słonecznika…
Dodatkowo: mielony cynamon, kardamon, imbir..  

Sposób wykonania:

Wieczorem wymieszaj ze sobą płatki owsiane, suszone owoce oraz wodę. Odstaw na całą noc.

Rano dodaj sok jabłkowy i cytrynowy, świeżo starte jabłko oraz jogurt. Opcjonalnie możesz dodać trochę jasnego miodu, syropu z agawy lub melasy z buraków (super zdrowa, dużo żelaza!).  Na wierzchu ułóż świeże owoce lub inne dodatki i zaraz podawaj. Smacznego 🙂

*Jeśli śniadanie przygotowujesz rano, to zalej płatki wrzącą wodą, odstaw na co najmniej 15 minut pod przykryciem i dodaj pozostałe składniki.